FICHA TÉCNICA
Variedad de uva: 50% Torrontes – 50% Sauvignon Blanc
Viñedo: Torrontés de Cafayate, Salta a 1750
metros s.n.m.
Sauvignon Blanc de Los Arboles, Valle de
Uco, Mendoza a 1200 metros s.n.m.
Detalles de la cosecha: Recolección manual en la tercer semana
de marzo
Despalillado de granos. 100% en contacto con orujos en frío antes
de la fermentación por 12 hrs. 28 días de fermentación alcohólica a
15 °C.
Maduración: en tanques de acero inoxidable, sobre lías finas durante
3 meses, con movimientos periódicos para mejorar untuosidad.
