Composición | Cabernet Sauvignon 100% |
Viñedo | Viñedos propios en Tupungato, Gualtallary |
Datos Técnicos | Alcohol 14 Acidez Ph 5 47 3 64 Azúcar Residual 1 92 g/l |
Elaboración | Cosecha manual durante el mes de marzo en diferentes pasadas Maceración fría a 1010°C durante 48 hs Fermentación 50 bajo levaduras indígenas y 50 levaduras seleccionadas a una temperatura máxima de entre 2525°y 2727°C durante 10 días |