Composición | Malbec 100% |
Viñedo | 70% Luján de Cuyo – 30% Valle de UCO. |
Datos Técnicos | ALCOHOL 13,5% v/v – PH/ACIDEZ 3.5/6.4 -AZÚCAR RESIDUAL 1.8 |
Elaboración | FERMENTACIÓN: Fermentación con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable 3-4 días a temperatura 8 ºC -10 °C de maceración en frío prefermentativa. PRENSADO: muy suave en jaulas o canastos de 500 kilos. |
Crianza | Paso corto por madera durante 3 meses tostado medio y alto, roble francés. |