FICHA TÉCNICA
VARIEDAD: Malbec
CORTE: 100% Malbec
LUGAR DE ELABORACIÓN: San José, Tupungato. Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO: 12 meses en barricas nuevas de roble francés.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16° a 18° C
ELABORACIÓN: Cosecha manual en cajas de 18 kilos. Ingresa a tanques por gravedad, sin utilización de bombas. Maceración fría: 6 días a 8ºC. Maceración fría durante 6 días a 8 grados. Fermentación durante 25 días en tanques de acero con estricto control de temperatura a 25º C. En el final se libera a 30º C. Fermentación maloláctica; natural en barrica.